Chroniques de la ferme

< Retour

30 juillet 2013

À la Sainte-Anne, plantez vos oignons…

Sainte-Anne, la mère de la Sainte Vierge Marie.

Sainte-Anne, la mère de la Sainte Vierge Marie.

Dans la tradition des autochtones du Québec, pour les Innus plus particulièrement, le culte à la bonne Sainte-Anne, grand-mère du Christ, est très spécial. Patronne des navigateurs, sa fête, le 26 juillet, coïncidait habituellement avec l’époque où les hommes revenaient sur la côte après avoir chassé et trappée tout l’hiver.

Dans le potager, plusieurs dates importantes correspondent également avec des fêtes religieuses. À la Sainte-Anne, par exemple, on se doit de planter ses oignons ou échalotes… de Sainte-Anne! Logique quoi!

Issu d’un jardin familial de Sainte-Aurélie, dans la région de Chaudière-Appalaches, cette variété d’échalote de type « française » est très facile de culture et prolifique. Nous en cultivons depuis quelques années déjà et les résultats sont toujours impeccables. Pour vous donner un aperçu, nous en avons planté dix une année et déterré plus de 120 l’année suivante! « Récolté vers le 24 juin, à la Saint-Jean-Baptiste , son goût est à son meilleur en mai et devient fortement accentué en juin. On le replante par la suite, le 26 juillet (fête de la Sainte-Anne; d’où sont appellation). Laissez-en toujours quelques-uns en terre et vous en aurez pour toujours. » Échalotes de Sainte-Anne, un nom à retenir! (source : potagersdantan.wordpress.com)

Ail Northern Quebec - Potagers d'antan

Ail Northern Quebec – Potagers d’antan

Pour ce qui est des récoltes, il est également le temps, si vous en avez dans votre potager, de sortir de terre votre ail.

Laissez-les sécher dans un endroit sec avec leurs tiges, suspendu pour l’ail à tiges molles, ou sur une surface plane pour l’ail à tiges dures. C’est au début du mois de septembre que vous pourrez en éplucher la première couche pour enlever l’excédent de terre, couper les tiges, et les conserver pour votre consommation personnelle pour tout l’hiver. Si vous préférez, vous pourrez les diviser et replanter votre ail dans le courant du mois d’octobre.

Finalement, à la fin de juillet, en plus de replanter vos oignons de Sainte-Anne, pensez aussi à récolter votre ail et vos oignons vivaces comme les Égyptiens. Préparez ainsi vos provisions pour l’automne!

                                             


Véronique Lemonde   Accédez à mon parcours »